商品の説明
刃切れの出た廃棄する現代刀の失敗作を切断し
包丁屋さんにお願いして裏の鎬を円砥で当てて潰し鋤いてもらい
元は両鎬のものを片切刃に仕立て直してます。
料理を楽しくするための便利な調理器具が満載
刀の茎ではなく包丁のアゴですので刀剣扱いではなく包丁（利器）扱いなので登録の必要ありません。
鍋、フライパン、包丁、計量器具など、幅広くカバー
表は鎬地を円砥で当てて
切刃の部分はダイヤモンド砥石で円砥の目を抜いた後に改正、中名倉、細名倉の後に刃艶をかけています。
裏は円砥で裏スキをしてダイヤモンド砥石と人造スイタ（6000番）で糸刃を付けてます。
柄はアフリカバイソンの角を嵌め込んだ1尺1寸のフグ引き包丁用の柄を和食の板前さんに実際に使ってもらって使いやすい握りと長さ、重心で柄を仕込んでもらいました。
ここまで色艶の良いアフリカバイソンの角はもうないのですがサービスしてもらいました。
江戸期の脇差を加工した玉鋼製の包丁です。直刃に互の目まじりで地鉄は杢目肌で見てて面白く鍛接不足による巣などがまま見られますがそれも味だと思います。
研ぎの練習や趣味で持つには面白いと思います。
刀剣研磨の練習にも。
加工前の写真を参考として載せております。
全長　約45cm
刃長　約30cm （1尺）
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商品の情報
カテゴリーキッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具 > 包丁・ナイフ > 柳刃包丁商品の状態新品、未使用発送元の地域北海道

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